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食からみた地域

＜岩手＞厳しい環境で花開いたおもてなしの食文化

岩手の郷土料理からは、その広大な面積から生まれた多様性と 寒冷地ゆえに培われた人々の工夫が見えてきました。厳しさの中に楽しみをみつけ「おもてなし」を怠らない心意気とは。

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＜秋田＞日本屈指の米どころに育まれた、保存の知恵

郷土料理をひもとけば、その土地の風土や歴史　そして何より、そこに生きる人びとのいとなみが見えてくる。日本全国の伝統食から“ふるさと”を紹介します。

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＜滋賀＞日本最大の湖がもたらす、豊かな食文化

滋賀の郷土料理は、その土地の1/6を占める琵琶湖の恵み、そして、そこに生きる人びとのいとなみが生み出したもの。今回は滋賀の伝統食から“ふるさと”を紹介します。

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