スキレットで作る パエリア
調理目安時間：40分
| 材料 2～3人分 | ||
|---|---|---|
| 使用スキレット:両手18cm | ||
| 米 | 1.5合 | |
| 玉ねぎ | 小1/4個 | |
| パプリカ | 1/4個 | |
| アスパラガス | 2本 | |
| 鶏もも肉 | 60g | |
| エビ | 4尾 | |
| ムール貝(もしくはアサリ) | 6個(10個) | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| パエリアの素 | 適量 | |
| 熱湯 | ※400ml | |
| レモン | 適宜 | |
| パセリ | 少々 | |
作り方
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01
鶏もも肉は小さめの一口サイズに切り、エビは背ワタを取り除き、ムール貝は洗っておく。玉ねぎはみじん切り、パプリカは乱切り、アスパラガスは根元を切り落として3cm幅に切る。
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02
スキレットにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏肉とエビを加えて表面に焼き色がついたら取り出しておく。
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03
2のスキレットにオリーブオイルを足し、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら米を加え全体に油が回るまで炒める。
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04
パエリアの素と熱湯(2/3量)を加え、2とムール貝、パプリカを並べ入れ、沸騰したら蓋をして弱火で炊く。
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05
10分経ったら残りの熱湯とアスパラガスを加え、蓋をしてさらに5分炊き、水分がなくなっていたら火を止めて10分ほど蒸らす。
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06
パセリを散らし、レモンを添えて出来上がり。
