スキレットで作る アクアパッツア
調理目安時間：15分 ※アサリの砂抜きの時間は除く。
| 材料 2～3人分 | ||
|---|---|---|
| 使用スキレット:両手18cm | ||
| メカジキ※ | 300g | |
| 塩、こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| ニンニク | 1片 | |
| タイム(もしくはローズマリー) | 2～3本 | |
| アサリ | 10～12粒 | |
| ミニトマト | 6粒 | |
| ケッパー | 小さじ2 | |
| オリーブ | 4～6粒 | |
| 水(もしくは白ワイン) | 大さじ3 | |
作り方
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01
アサリは砂抜きにし、殻をこすり合わせて流水で洗い、ザルにあげて水気を切る。ニンニクは半分に切って潰し、ミニトマトは半分に切る。
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02
スキレットにオリーブオイルとニンニク、タイムを入れて中火にかけ、香りが出てきたら、塩、こしょうをしたメカジキを入れて焼く。
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03
焼き色が付いたら裏返し、アサリ、ミニトマト、ケッパー、オリーブ、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
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04
3～5分してアサリが開いていたら出来上がり。
