ローストチキンのベリーソースがけ - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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ローストチキンのベリーソースがけ

温めてお皿に盛るだけでハロウィンパーティー!

材料 1〜2人分
トップバリュ グリーンアイ ロゴ画像 純輝鶏 プライムローストチキン 1p
     
  <かぼちゃのサブジ>  
  ミニかぼちゃ 1個(300g)
  サラダ油 60ml
  クミンシード 小さじ1/2
  マスタードシード 小さじ1/2
  ガラムマサラ 大さじ2
  コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2
  小さじ1/2
  砂糖 小さじ1
     
  <ベリーソース>  
  赤ワイン 100ml
トップバリュ グリーンアイ ロゴ画像 オーガニック ブルーベリージャム 大さじ3
  バルサミコ酢 大さじ1
  塩、こしょう 適量
  ローズマリー 1/3本
     
  クレソン 少々

作り方

  1. 01

    かぼちゃはくし切りにする。

  2. 02

    鍋にサラダ油とクミンシード、マスタードシードを入れて火にかけ、香りが出てきたら一度火を止めて、かぼちゃと残りの材料を加えて全体を混ぜ、蓋をして15分弱火で煮たら5分蒸らす。

  3. 03

    鍋に赤ワインを入れて火にかけ、アルコールを完全に飛ばしたらブルーベリージャムとバルサミコ酢、ローズマリーを加えて弱火で3割ほど煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

  4. 04

    プライムローストチキンを温めて1cm厚さにスライスする。

  5. 05

    お皿にかぼちゃとチキンを盛り付け、ベリーソースをかけて、クレソンを添える。