01

鶏肉に白ワインを馴染ませる。塩・こしょう・すりおろしたにんにくをすりこみ、お腹の中までしっかりと下味を付ける。

POINT：

肉は、骨付きもも肉でもOKです。フルーツをミキサーにかけたものに一晩漬けておくと、肉が柔らかくなります。

02

りんご・パイナップルは一口大に切り、1の鶏肉のお腹に詰める。途中バター・ローズマリーをちぎって入れる。

POINT：

りんご・パイナップルの他にキウイなど2種類ほど混ぜるのがおすすめです。フルーツを入れることで肉を柔らかくします。

03

竹串か楊枝でお腹を閉じて、タコ糸で足をしばる。鶏肉全体にオリーブオイルを塗る。2のフルーツ・ローズマリーが余ったら、オーブントレーの余白に並べる。

04

温めたオーブンで3を焼く。(220℃=20分)その後、温度を下げて中まで火を通す。(190℃=40分)

05

ブルーベリーソースを作る。4で出た肉汁(1/2カップ)に、ブルーベリージャム・バルサミコ酢を加える。

POINT：

ブルーベリーソースに、シナモンを加えてもおいしいです。お好みのジャムでもお試しください。

06

取り分けたスタッフドチキンや、フルーツに5をかける。