【やさしごはん】ココナッツバナナマフィン
米粉ならではの「もちもち」「ふんわり」。 中がふわもちの他にはない食感のマフィンです。やさしごはんシリーズを使ったレシピです。
| 材料 | ||
|---|---|---|
| 【A】 | ||
| おこめでつくったケーキミックス粉 | 100g | |
| 無調製豆乳 | 100g | |
| ココナッツオイル | 30g | |
| バナナ | 中1本(100g) | |
作り方
-
01
バナナを袋に入れて少し果肉が残るように潰します。
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02
【A】をゴムべらでよく混ぜ合わせ、1を加えて軽く混ぜます。
- POINT：
- ココナッツオイルが固まっている場合は、湯銭もしくは電子レンジ500Wで30秒加熱し液状にしておきます。
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03
マフィン型に7分目まで生地を流し、180℃に温めたオーブンで約30～40分焼きます。
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