さっぱりつるるん鶏塩ラーメン
おこめでつくったやきそば麺に、鶏もも、岩のりをトッピングした、爽やかな塩ラーメン。
| 材料 (2人前) | ||
|---|---|---|
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おこめでつくった やきそば麺 | 1個(2袋) |
| 鶏もも肉 | 200g | |
| 水 | 700ml | |
| 酒 | 50ml | |
| 長ねぎ(青い部分) | 1本分 | |
| 生姜(スライス) | 3〜4枚 | |
| 塩 | 適量 | |
| こしょう | 適量 | |
| 岩のり | 適量 | |
| トッピング | ||
| 白髪ねぎ | 適量 | |
| すだち 輪切り | 適量 | |
作り方
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01
鍋に鶏もも肉、水、酒、長ねぎ、生姜を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約20分煮る。途中、アクを取り除く。
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02
1をこして塩、こしょうで味を調える。
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03
鶏肉はスライスしておく。
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04
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら麺をほぐさず入れて、2分茹でる。(※1分ほどたったら、麺を箸でほぐす。) ザルに上げて水気をしっかり切り、器に盛り、2を注ぎ入れ、鶏肉、岩のり、トッピングをのせる。
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