
【やさしごはん】しっとりホールケーキ

おこめでつくったミックス粉と、ココナッツミルクを使った ココナッツホイップで飾る、ホールケーキ。 お子さまと一緒にお好みのトッピングでデコレーションを楽しもう!やさしごはんシリーズを使ったレシピです。
材料 (2人前) | ||
---|---|---|
![]() |
おこめでつくったケーキミックス粉 | 150g(1袋) |
コーンスターチ | 15g | |
てんさい糖 | 30g | |
アーモンドミルク | 120ml | |
ココナッツオイル | 大1 | |
米酢 | 大1/2 | |
ココナッツホイップ | ||
ココナッツミルク※前日から冷やしておく | 1缶 | |
てんさい糖 | STEP4を参照 | |
バニラエッセンス | 少々 | |
トッピング | ||
いちご | 適量 | |
ブルーベリー | 適量 | |
さくらんぼ | 適量 | |
ミント | 適量 |
作り方
-
01
ボウルにアーモンドミルクとココナッツオイルを入れて混ぜ、ケーキミックス粉、コーンスターチ、てんさい糖を加えて全体をよく混ぜる。
-
02
米酢を加えたらさっと全体を混ぜ、型(15cm目安)に流し入れ、表面を平らにならしたら180℃に温めたオーブンで約25分焼く。
*竹串を刺して生地がくっついてこなければOK。 焼き上がったら型から取り出し、固く絞った濡れ布巾をかけておく。 -
03
前日に冷蔵庫に入れてよく冷やしたココナッツミルク缶を開け、分離している脂肪分をスプーンなどですくって取り出す。
-
04
ボウルに3を入れ泡立て器で混ぜ、滑らかになったらてんさい糖とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
- POINT:
- てんさい糖は取り出したココナッツミルクの10%の分量
-
05
2が冷めたら上下に2枚に切り、1枚にココナッツホイップを塗り、
いちごやブルーベリーをのせ、もう1枚をのせて挟み、ココナッツホイップを塗る。
いちごやブルーベリー、さくらんぼでデコレーションし、ミントを飾る。