01

卵は鍋に水から入れて中火でゆではじめ、沸騰後弱火にして約8～10分ゆでて固ゆで卵を作り、水で冷やして殻をむき、半分に切る。

02

サラダチキンは薄切りにする。

03

ブロッコリーは小房に分けてゆで、キャベツも1cm幅に切り、長さを半分にしてゆで、冷水にとって水けをしっかりと絞る。

04

1、2、3、ブラックオリーブをボウルに入れ、Aであえて味をととのえる。

POINT：

※ゆで卵のかわりにうずらの卵水煮で作るとより簡単に。お好みで、マスタードの代わりにアンチョビを刻んだものを加えても美味しいです。