サーモンのコーンフレーク揚げ 夏みかんソース
調理目安時間30分
コーンフレークやジャムが、夏らしいごちそうフライに大変身。カリカリ食感の衣と、柑橘の香りの夏みかんソース。衣にもソースにもミントを使ってさわやかさ満点 ! ビールによく合う一品です。
使用しているトップバリュ商品
トップバリュ グリーンアイナチュラル
アトランティックサーモン（刺身用）
| 材料 (3人前) | |
|---|---|
| アトランティックサーモン（刺身用） | 1パック |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 薄力小麦粉 | 適量 |
| 卵白 | 1個分 |
| ミントの葉 | 適量 |
| コーンフレーク プレーンタイプ | 2カップ |
| 夏みかんジャム | 大さじ4 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 片栗粉 | 適量 |
| キャノーラ油 | 1/2カップ |
つくり方
-
1
鍋で白ワインを煮立て、夏みかんジャムを加えてよく混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。ミントをちぎって加え、ソースを作っておく。※ミントは衣用に少しとっておく。
- POINT
- ベリー類のジャムも合います。
-
2
サーモンに塩・こしょう・薄力粉をまぶす。
- POINT
- どんな魚でも合いますので、お刺身が残った時のリメイクにおすすめです。
-
3
卵白を泡立ててメレンゲにし、ミントをちぎって加える。
-
4
コーンフレークは、サーモンに衣が付きやすいよう手でくだく。
-
5
2を3にくぐらせ、4をまぶす。
-
6
フライパンに揚げ油を深さ2cmくらいになるまで入れ約180℃に熱し、5がきつね色になるまで揚げ焼きにする。器に盛り付け1を添える。
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 329kcal
- たんぱく質
- 13.1g
- 脂質
- 11.8g
- 炭水化物
- 38.9g
- 糖質
- 37.4g
- 食物繊維
- 1.5g
- 食塩相当量
- 0.7g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
