
【やさしごはん】ぽかぽか根菜とチキンのホワイト煮
調理目安時間:30分
旬の野菜をコトコト煮込み、1皿でさまざまな栄養が摂れる、ホットメニューです。根菜を大きくカットし、しっかりかんでおいしくいただけるので、朝ごはんにも最適。やさしごはんシリーズを使ったレシピです。
材料 (2人前) | ||
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鶏モモ肉 | 100g | |
冬瓜 | 50g | |
にんじん | 40g | |
ブロッコリー | 40g | |
ごぼう | 30g | |
れんこん | 40g | |
まいたけ | 30g | |
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発芽玄米で作ったショートパスタ | 80g |
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野菜と米ピューレでつくったパスタソース(ホワイト) | 100g |
水 | 50cc | |
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成分無調整豆乳 | 50cc |
塩、こしょう | 各少々 | |
なたね油 | 大さじ1 | |
イタリアンパセリ | 少々 |
作り方
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01
鶏肉は2cm角、野菜は大きめの乱切りにし、ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
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02
厚手の鍋に油を熱し、鶏肉を入れて炒め、れんこん、にんじん、ごぼうを加えてサッと炒めたら水を加え、蓋をして弱火で5分煮る。
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03
冬瓜と舞茸を加え、冬瓜に火が通ったらパスタソースと豆乳を加えて混ぜる。
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04
鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる。
- POINT:
- 商品の表示に従って茹でてください。
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05
3の鍋に4のパスタを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えたら、ブロッコリーを加える。
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06
器に盛り付け、イタリアンパセリを添える。
- POINT:
- 根野菜はからだを温める効果があります。大きくカットすることで噛む要素もプラスされ、脳に刺激で朝ごはんにも最適です。