お肉を使わずヘルシーに！豆腐キーマカレー
調理目安時間：20分 豆腐の水切りをする時間は除く
お肉の代わりにお豆腐で作るキーマカレー。根菜もたっぷりいれると、シャキシャキ食感も楽しめます。トロトロの温泉卵をのせて食べればもうやみつきです！
| 材料 (4人前) | ||
|---|---|---|
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減の恵み トマト | 1個 |
| 木綿豆腐 | 300g | |
| ごはん(温かいもの) | 茶碗4杯分 | |
| にんにく | 1かけ | |
| しょうが | 1かけ | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| なす | 1本 | |
| ごぼう | 80g | |
| にんじん | 1/2本 | |
| れんこん | 80g | |
| カレー粉 | 大さじ2 | |
| トマトケチャップ | 大さじ2 | |
| みそ | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
| 温泉卵 | お好みで | |
作り方
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01
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでざるにのせ、事前にしっかりと水を切っておく。
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02
野菜類を細かくカットする。
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03
フライパンに油を入れ、すり下ろしニンニクと(2)を炒め、火が通ったら(1)を手で崩しながら加える。
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04
カレー粉・トマト ケチャップ・みそ・しょうゆ・塩を加え、中火で煮込む。
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05
汁気がなくなり食べごろになったら、黒こしょうを加えて仕上げ、ご飯にかけたら完成!
- POINT：
- お好みで温泉卵をのせてください。
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