栄養価 (1人分換算)

Name: めんつゆで作る、かんたん「煮しめ」
Cook time: 50 min
Yield: 4

めんつゆで失敗知らず！出汁を使わなくても、お正月の定番料理「煮しめ」の味付けが簡単に決まります。

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作り方

01

さといもは皮をむき、大きいものは半分に切る。ごぼうは皮をそぎ、1.5cm幅の斜め切りにして水にさらし、アクを抜く。にんじんは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、花形の抜き型で抜く。生しいたけは石づきを取り、半分に切る。
02

れんこんは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。たけのこ水煮は、穂先と根元に分け、穂先の部分はくし切りにし、根元の部分は半月切りにする。
03

こんにゃくは1cm幅に切り、中央に2cmくらいの切り込みを入れて一方の先端を穴にくぐらせ、手綱こんにゃくを作る。アクがある場合は下ゆでする。
04

鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、ごぼう、にんじん、れんこんを加え、火にかける。煮立ったら2～3分ほどゆで、さといもを加えてさらに2分程煮て、ザルに上げる。
05

鍋に水、めんつゆ、みりんを加え、4と生しいたけ、こんにゃく、たけのこ水煮を加えて火にかけ、煮立ったら落しぶたをして、弱火で30～40分ほど煮汁が少なくなるまで煮詰める。

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