麻婆ぶり - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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麻婆ぶり

調理目安時間:15分

衣がついたお魚だから、こってり中華にもよく合います。

材料 (2人前)
トップバリュ ロゴ画像 パパッとできるお魚おかず 骨取りぶり 1パック(180g/12個)分
  絹豆腐 200g
  長ねぎ 10cm
  しょうが 1片
  にんにく 1片
  豆板醤 小さじ1/3~1/2
  【A】水 150cc
  【A】味噌 大さじ1 
  【A】酒 大さじ1 
  【A】砂糖 大さじ1/2
  【A】醤油 小さじ2
  【A】鶏がらスープの素 小さじ1
  塩・こしょう 各少々
  ごま油 大さじ2
*豆腐のくずれが心配な場合は木綿豆腐を使っても。

作り方

  1. 01

    絹豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分半加熱する。重石(皿などでOK)をのせて水気を切り、2cmの角切りにする。

  2. 02

    長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  3. 03

    フライパンにごま油(大さじ1と1/2)を熱し、骨取りぶり入れ、塩・こしょうをして、全体に焼き色をつけて中まで火を通し、取り出す。

  4. 04

    3のフライパンに残りのごま油を入れ、しょうが、にんにくを加えて香りが出たら、長ねぎを加えて炒める。

  5. 05

    長ねぎがしんなりしてきたら、豆板醤を加え、全体になじませる。

  6. 06

    【A】を加え、煮立ったら、①を加えて弱火で3~4分ほど煮る。

  7. 07

    3を戻し入れ、中火で汁気がなくなるまで炒める。

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