01

玉ねぎとにんにくはみじん切り、ピーマン、パプリカは5㎜四方に切っておく。ピーナッツは粗く刻む。

02

熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにく、ピーナッツ、半分に割ったとうがらしを種ごと炒める。香りがしてきたら玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒める。

03

火が通ってきたらさばの味噌煮を加え、ほぐしながら炒め合わせる。水気がなくなってきたらナンプラーを加え全体に混ざったら火を止め、刻んだバジルを混ぜ合わせる。

04

別のフライパンで目玉焼きを作る（油は分量外）。

05

器にご飯を盛り炒ったピーナッツ（分量外）をかけ、3、4を盛りつける。

POINT：

辛さはとうがらしの量で調整してください。