01

マフィンを作る。
ベーコンは1cm幅に切り、ミックスベジタブルは分量より少し多めに解凍し、水気を拭き取る。オーブンを170度に予熱する。

02

ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、牛乳、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

03

2にホットケーキミックスを加え、粉っぽさが少し残るところで1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

POINT：

ミックスベジタブルはトッピング用に少し残しておいてください。

04

マフィンカップ（直径6cm目安）の8分目の高さまで3を入れたら、トントンと落として空気を抜く。170度のオーブンで18～20分焼き、粗熱を取る。

05

トッピング用のクリームを作る。
クリームチーズを常温に戻してよく練り、はちみつ、レモン汁を加えて混ぜたら、さらにマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

06

トッピングする。
4のマフィンに5を塗り、うさぎの耳になるようにフィンガービスケットを刺す。余ったミックスベジタブルで目と鼻を作る。