01

卵を卵黄と卵白に分けておく。卵白は冷凍庫で15分冷やす。

POINT：

卵白を冷やしておくと、メレンゲが泡が立ちやすくなります。

02

卵黄の入ったボウルに牛乳とふるっておいたホットケーキミックスを入れて混ぜる。

03

卵白を冷凍庫から取り出し、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、泡立て器で混ぜる。

04

ツノが立つように泡立ったら、生地を加えて混ぜる。

05

フライパンに油をひいて中火で熱し、弱火にして生地を丸くのせて、フライパンにふたをする。

06

生地が膨らんできたら裏返して、水を入れて蓋をして焼いたら完成！

POINT：

フライパンの隙間に水を入れて蒸し焼きにして、パンケーキ全体に火を通します。