01

耐熱容器にAを入れ、電子レンジ（500W）で20秒ほど加熱しよく混ぜる。そこにBを加えてよく混ぜたら豆乳を少しずつ加えてスープを作る。スープは冷蔵庫で冷やしておく。

02

小揚げを細切りにし、キッチンペーパーを敷いた耐熱容器にくっつかないように並べ、電子レンジ（500W）で4分ほど加熱しカリカリにする。熱いうちに塩をふる（分量外）。

POINT：

辛いのがお好きな方は一味（分量外）をふるのもおすすめです。

03

万能ねぎは小口切りに、香菜はざく切りにする。

04

そうめんを水でほぐし、水気をきり、器に盛る。1のスープを注いだら2と3をのせ、最後にラー油をかけ、お好みでチューブタイプラー油を加える。