01

大根は皮をむいて1cm程度の厚さに切り、別の鍋で下茹でし、半透明になったら水にさらす。

02

フライパンにサラダ油を多めにひいて熱し、袋から取り出した骨取りぶりを凍ったまま入れて、中火で片面4～5分ずつ焼き、取り出す。

POINT：

※形が崩れる原因になりますので、加熱中はあまり動かさないようにしてください。

03

余分な油をとり、フライパンに薄く油がのこる状態にする。

04

3のフライパンにAの材料をよく混ぜ合わせたものと1の大根を加えて、適度なとろみがつくまで煮込む。

05

器に盛りつけ、小口ねぎをかざる。