01

ボウルに卵を割って箸で混ぜる。

POINT：

白身の塊がなくなるまでしっかりと混ぜるのがポイントです。

02

1におでんのつゆを加えて混ぜる。

03

しめじは石突きをとってほぐし、えびは背わたをとって塩水で洗い、にんじんは薄いいちょう切りにし、ほうれん草は軽く塩茹でし、鶏ささみは一口大にカットしておく。

04

鍋に具材を入れ、2を流し入れ、箸で軽く混ぜる。
※「しめじ、ほうれん草、にんじん」を最後の具材用に少し取り分けておいてください。

05

弱火にかけて13~15分ほど加熱する。

06

煮立ってきたら、4で取り分けた残りの具材をのせ、さらに15分ほど加熱する。

07

お玉の背で表面を押してみて、弾力があれば完成！