コロコロトマトのミネストローネ - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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コロコロトマトのミネストローネ

調理目安時間:25分

コロンとしたチェリートマトと野菜の旨みたっぷりな具沢山スープ。

材料 (1人前)
トップバリュ ロゴ画像 チェリートマト 1/2缶
  ベーコン 40g(1/2p)
  玉ねぎ 1/4個
  にんじん 1/4本
  セロリ 1/4本
  ズッキーニ 1/2本
  じゃがいも 1個
  400ml
  塩、こしょう 各適量
  ローリエ 1枚
  オリーブオイル 大さじ2
  バゲット 適量

作り方

  1. 01

    玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは1cmの角切り、ズッキーニは1cm厚さのいちょう切りにする。

    POINT:
    じゃがいもは水にさらしておく。
  2. 02

    鍋にオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎとにんじん、セロリを加えて弱火でじっくり炒める。

  3. 03

    玉ねぎが透き通ってきたら、生ベーコンを加えて炒め、ズッキーニと水気を切ったじゃがいもを加えてさっと炒め、水とチェリートマト、ローリエを加える。

  4. 04

    沸騰したら火を弱め、塩、こしょうをして、10分ほど煮る。

    POINT:
    途中、アクを取りのぞく。
  5. 05

    器に盛り付け、バゲットを添える。

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