01

玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは1cmの角切り、ズッキーニは1cm厚さのいちょう切りにする。

POINT：

じゃがいもは水にさらしておく。

02

鍋にオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎとにんじん、セロリを加えて弱火でじっくり炒める。

03

玉ねぎが透き通ってきたら、生ベーコンを加えて炒め、ズッキーニと水気を切ったじゃがいもを加えてさっと炒め、水とチェリートマト、ローリエを加える。

04

沸騰したら火を弱め、塩、こしょうをして、10分ほど煮る。

POINT：

途中、アクを取りのぞく。

05

器に盛り付け、バゲットを添える。