チキンカツレツ チェリートマトソース - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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チキンカツレツ チェリートマトソース

調理目安時間:30分

コロコロのチェリートマトが入ったトマトソース。ハンバーグやポークソテーにも合う万能ソース。

材料 (1人前)
トップバリュ ロゴ画像 チェリートマト 1/2缶
  玉ねぎ 1/4個
  ニンニク 小1片
  鶏胸肉(皮なし) 1枚
  A  
   天ぷら粉 大さじ1強
   水 大さじ1
  ソフトパン粉 細目 適量
  オリーブオイル 適量
  塩、こしょう 各少々
  パルメザンチーズ 適量
  レモン(くし切り) 2個
  ベビーリーフ 少々

作り方

  1. 01

    玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、Aと塩、こしょう(各少々)を混ぜておく。

  2. 02

    鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

  3. 03

    玉ねぎが透き通ってきたらチェリートマト缶を加え、弱火で10分煮て、塩、こしょうで味を調える。

  4. 04

    鶏肉をそぎ切りにし、厚みのある部分は綿棒などで叩いて平らにし、混ぜ合わせたA、パン粉の順に衣をつける。

  5. 05

    フライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、4を入れて焼き、焼き色が付いたら裏返して中まで火を通す。

    POINT:
    焼けたらキッチンペーパーで余計な油を吸わせる。
  6. 06

    お皿にカツレツを乗せてトマトソースをかけ、パルメザンチーズを振り、ベビーリーフとレモンを添える。

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