
チキンカツレツ チェリートマトソース
調理目安時間:30分
コロコロのチェリートマトが入ったトマトソース。ハンバーグやポークソテーにも合う万能ソース。
材料 (1人前) | ||
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チェリートマト | 1/2缶 |
玉ねぎ | 1/4個 | |
ニンニク | 小1片 | |
鶏胸肉(皮なし) | 1枚 | |
A | ||
天ぷら粉 | 大さじ1強 | |
水 | 大さじ1 | |
ソフトパン粉 細目 | 適量 | |
オリーブオイル | 適量 | |
塩、こしょう | 各少々 | |
パルメザンチーズ | 適量 | |
レモン(くし切り) | 2個 | |
ベビーリーフ | 少々 |
作り方
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01
玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、Aと塩、こしょう(各少々)を混ぜておく。
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02
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
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03
玉ねぎが透き通ってきたらチェリートマト缶を加え、弱火で10分煮て、塩、こしょうで味を調える。
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04
鶏肉をそぎ切りにし、厚みのある部分は綿棒などで叩いて平らにし、混ぜ合わせたA、パン粉の順に衣をつける。
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05
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、4を入れて焼き、焼き色が付いたら裏返して中まで火を通す。
- POINT:
- 焼けたらキッチンペーパーで余計な油を吸わせる。
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06
お皿にカツレツを乗せてトマトソースをかけ、パルメザンチーズを振り、ベビーリーフとレモンを添える。