
サバのイタリアントマト煮
調理目安時間:20分
たまには気分を変えて、便利な塩サバにトマトを合わせて洋風にアレンジしたメニュー。
材料 (2人前) | ||
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チェリートマト | 1/2缶 |
さば(うす塩味) | 1p(2枚) | |
玉ねぎ | 1/4個 | |
ニンニク | 1片 | |
アンチョビ | 1フィレ | |
オリーブ | 6粒 | |
オリーブオイル | 適量 | |
塩、こしょう | 適宜 | |
じゃがいも | 小2個 | |
パセリ(みじん切り) | 少々 |
作り方
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01
じゃがいもは皮をむいて茹でておく。
- POINT:
- 電子レンジを使っても。
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02
塩サバは1枚を3等分に切り、玉ねぎは上下半分に切ってから薄切り、ニンニクは潰しておく。
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03
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、塩サバを皮目から入れて焼く。
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04
焼き色が付いたら裏返して端に寄せ、アンチョビと玉ねぎを加え、アンチョビをヘラなどで軽く潰し、玉ねぎをさっと炒める。
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05
チェリートマト缶とオリーブを加え、弱火で7〜8分煮て、塩、こしょうで味を調える。
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06
器にじゃがいもと5を盛り、パセリを散らす。