01

じゃがいもは皮をむいて茹でておく。

POINT：

電子レンジを使っても。

02

塩サバは1枚を3等分に切り、玉ねぎは上下半分に切ってから薄切り、ニンニクは潰しておく。

03

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、塩サバを皮目から入れて焼く。

04

焼き色が付いたら裏返して端に寄せ、アンチョビと玉ねぎを加え、アンチョビをヘラなどで軽く潰し、玉ねぎをさっと炒める。

05

チェリートマト缶とオリーブを加え、弱火で7〜8分煮て、塩、こしょうで味を調える。

06

器にじゃがいもと5を盛り、パセリを散らす。