01

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。【A】を加えて静かに混ぜる。

02

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。カットアスパラを入れてさっと炒める。

03

1を2に流し入れ、円をかくように半熟状態になるまで混ぜる。弱火にしてふたをし、2分ほど加熱する。

04

ゴムベラで半分に折りたたみ、粗熱がとれたら取り出し、4等分に切って器に盛る。

05

フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、フライパンに【Ｂ】を入れて混ぜる。弱火で熱し、とろみがつくまで、2～3分ほど混ぜる。

POINT：

※ふつふつとした状態で加熱するのがポイント！

06

5に4をかけ、桜えびをちらして完成！