スリランカ風チキンカレー
調理目安時間40分
※炊飯の時間は除く。ココナッツミルクを加えてスリランカ風に仕上げたチキンカレー。スパイスの豊かな風味に食欲がそそられます。
使用しているトップバリュ商品
トップバリュ グリーンアイナチュラル
純輝鶏もも肉
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| 純輝鶏もも肉 | 1枚（約280g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| ココナッツミルク | 100ml |
| ココナッツオイル（なければサラダ油でOK） | 大さじ1 |
| A カレー粉 | 大さじ2 |
| A チリパウダー | 大さじ1.5 |
| B シナモンスティック（あれば） | 1本 |
| B カレーリーフ（あれば） | 大さじ1 |
| B 鷹の爪（あれば） | 1本 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 水 | 200ml |
| 付け合わせ野菜（お好みで） | 適量 |
| 【ターメリックライス】 | |
| 米 | 2合 |
| ターメリック | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| バター | 15g |
つくり方
-
1
ターメリックライスを作る。炊飯器に米、ターメリック、塩、ローリエ、バターを入れ、表示通りの水（分量外）を入れて通常の炊飯をする。
- POINT
- 白ご飯でもOKです。
-
2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。
-
3
フライパンを熱し、中火でAをから炒りする（濃い茶色になるくらい）。
- POINT
- チリパウダーはお好みで量を調整してください。
-
4
別のフライパンにココナッツオイルを入れて弱火で熱し、あればBを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
5
4に鶏肉を加え、5分ほど炒めたら塩、3を加えてひと混ぜする。
-
6
5に水を加えて火を強め、沸いたら弱火にし、20分ほど煮たらココナッツミルクを加えてさらに5分ほど煮る。
-
7
1のターメリックライス、6、お好みで付け合わせ野菜を器に盛る。
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 1,086kcal
- たんぱく質
- 36.9g
- 脂質
- 42.7g
- 炭水化物
- 144.4g
- 糖質
- 139.9g
- 食物繊維
- 4.5g
- 食塩相当量
- 7.2g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
