01

ターメリックライスを作る。炊飯器に米、ターメリック、塩、ローリエ、バターを入れ、表示通りの水（分量外）を入れて通常の炊飯をする。

POINT：

白ご飯でもOKです。

02

かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

03

鍋にココナッツオイルを入れ、弱火で鷹の爪、シナモンスティック、にんにくを炒める。香りが出てきたらかぼちゃ、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

04

3にトマト、カレー粉、塩を加えてさらに炒め、トマトが崩れてきたら水、鰹節を加えて強火にし、沸騰したら蓋をして弱火にし、5分ほど煮る。

05

4にココナッツミルクを加え、かぼちゃが煮崩れない程度に煮る。

06

1のターメリックライス、5、お好みで付け合わせ野菜を器に盛る。