酸辣湯麺風スープはるさめ

つくり方

1. 1

   はるさめは熱湯で3分ほど茹で、湯を切っておく。

2. 2

   しいたけは薄切り、にんじん、たけのこは細切り、こねぎは2センチの長さに、しょうがは千切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら、にんじん、しいたけ、たけのこを炒める。

4. 4

   3に水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取り、(a)を加えてひと混ぜする。同量の水でといた片栗粉を回し入れ、混ぜる。

5. 5

   4にとろみがついてきたら、割りほぐした卵を回し入れ、ひと混ぜしたらはるさめを加え、ほぐれてスープになじんだら火を止める。

6. 6

   こねぎを散らし、食べる直前に酢、ラー油を加える。

栄養価 (1人分換算)