乾燥野菜で作る とうふのえのきあんかけ
調理目安時間：15分このレシピで使用しているトップバリュ商品
えのきのうまみを閉じ込めたあんをたっぷりと。つるんと喉越しが良く、しょうがで身体もポカポカに。
| 材料 (4人前) | |
|---|---|
| 国産乾燥野菜 えのき | 1袋(10g) |
| とうふ | 400g |
| しょうが | 1かけ(10g) |
| 青ねぎ | 5g |
| 水 | 500ml |
| 鰹節 | 25g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
-
01
水を鍋にかけて沸騰したら鰹節を入れ、再び煮立ったら弱火で2分ほど煮立て、火を止める。しばらく放置し、鰹節が下に沈んだら濾(こ)す。しょうがは半量はすりおろし、半量は千切りにする。
-
02
1のだしを煮立て、乾燥野菜を加え、弱火で5分ほど煮る。1の千切りしょうがと酒、しょうゆを加えて混ぜる。一度火を止め、水でといた片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけ、混ぜながら1分ほど煮る。
-
03
食べやすく切ったとうふを耐熱皿に入れ、ラップをせず500wの電子レンジに2分ほどかける。出てきた水分を捨てる。
-
04
3に2をかけ、刻んだ青ねぎを散らし、すりおろしたしょうがをのせて出来上がり。
もっと見る