01

しめじは小房に分ける。

02

熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で凍ったままの赤魚を皮目を下にして焼く。焦げめがついてきたらひっくり返し、余分な水分をキッチンペーパー等で拭き取る。

03

赤魚の表面に塩、こしょうを振り、しめじ、白ワインを加えてふたをし、弱火で5分加熱する。

04

ふたを開けてバターを加え、しょうゆをまわしかける。フライパンをゆすってなじませる。

05

皿に盛りつけて出来上がり。

POINT：

お好みで付け合わせの野菜を添えます。