こだわりぶりのたたき
調理目安時間15分
脂ののった華のある味わいは、ホームパーティーなどのおもてなし料理にもぴったり。
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活〆ぶり(養殖)柵
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| 活〆ぶり(養殖)柵 | 150g |
| (a)小ねぎ | 3本(15g) |
| (a)しょうが | 1片(15g) |
つくり方
-
1
ぶりに軽く塩(分量外)を振り、余分な水分を抜いておく。柵が入る大きさのボウルに氷水を準備する。
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2
フライパンにホイルを敷き、一面ずつ、強火でサッと5~10秒ほど焼く。全面を焼いたらすぐに氷水に入れて締める。
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3
小ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにしておく。
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4
柵が充分に冷えたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、5mm幅に切って器に盛りつける。(a)を添えて出来上がり。
- POINT
- お好みでポン酢や醤油、またはレモンを添えてお召し上がりください。
