メープルシロップは、カエデの樹液だけを丁寧に煮詰めて作られる、
添加物などが一切含まれない、100%天然由来の甘味料です。
限られた地域でのみ生産され、春先のごくわずかな期間しか収穫できないことや、
40リットルの樹液から1リットルのシロップしか作れないことなどから、
とても貴重な甘味料として知られています。
大自然の恵みをたっぷりと含んだ、
まさに「森の宝もの」のようなシロップです。
極寒の冬を超え、大地の栄養を含んだ雪解け水を
吸収した樹液から作られるメープルシロップには、
カルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に
不可欠な亜鉛、余分なナトリウムを排出するカリウムといった、
日本人に不足しがちなミネラルがバランス良く含まれていると
言われています。
さらに、さまざまなビタミンが含まれている他、砂糖やはちみつなど
他の一般的な甘味料よりもカロリーが低いのも特徴。
着色料や添加物を含まない100%ピュアな自然甘味料という点も
安心感がありますよね。
メープルシロップと言えば、パンケーキにかけるのが定番。
でも、その上品でやさしい甘みはどんな味とも相性が良く、
調味料としてさまざまな料理に使うことができます。
メープルシロップの世界最大生産地であるカナダでは、
お砂糖代わりに日常使いするほど!
奥行きのあるコク深い甘みと独特の風味が、
いつもの料理に豊かな味わいを与えてくれます。
メープルシロップは収穫の時期によって、色や風味が変化します。
収穫時期の早いものから「ゴールデン」「アンバー」「ダーク」「ベリーダーク」の
4つのグレードに分類され、収穫時期があとになるほど、色が濃くなり風味も増していきます。
どんな食材・料理とも相性が良いメープルシロップは、アレンジの可能性も無限大!
定番のパンケーキやスイーツだけでなく、アイディア次第でレシピの幅がぐんと広がります。
ぜひいろいろなアレンジで楽しんでみてください!
-
トーストやヨーグルトに
そのままかけて。
ソーセージやベーコン
とも好相性。 -
サラダのドレッシングや
卵焼きの甘み、
唐揚げの下味など
お弁当の具材にも。 -
アイスにかけたり
クッキーやマフィンなど
手作りスイーツに。
ミルクや紅茶にも。 -
お砂糖代わりに
お魚料理やお肉料理、
煮込み料理などに
使うとコクがアップ!