01

まぐろはキッチンペーパーで余分な水分を拭き取って、1cmの角切りにする。ボウルに入れて「玉子とうふ」添付のスープ（1袋）を絡めておく。

02

アボカドはぐるりと一周切り目を入れて、種を中心に手で回しながら半分に割る。皮をむいて、たたくように細かく刻む。

POINT：

残ったアボカドの保管は、切り口に酢を塗り、ラップできっちりと包んで密封させて、冷蔵庫で保存するとよいでしょう。

03

ボウルに本わさびと「玉子とうふ」添付のスープ（2袋）を入れてよく練りながら溶いておき、2のアボカドを加えて混ぜ合わせる。

POINT：

まぐろの赤い色が移ってしまうので、アボカドとまぐろは別々に味をつけておきます。

04

玉子とうふを器にあけ、1のまぐろと3のアボカドを盛る。白ねぎで白髪ねぎをつくり、きざみのりと合わせてトッピングし、いりごまを散らす。