大葉の冷製ポタージュ
調理目安時間：20分このレシピで使用しているトップバリュ商品
大葉
じゃがいもの冷製ポタージュであるヴィシソワーズに大葉を加え、
夏にぴったりなさわやかなスープに仕上げました。
大葉にはβ-カロテン、ビタミンC、カリウムが含まれ、
1杯で栄養の摂れるスープになっています。
| 材料 (1人前) | |
|---|---|
| じゃがいも | 100g |
| 長ねぎ | 15g |
| 大葉 | 5枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 100ml |
| 固形コンソメ | 1.5g |
| 牛乳 | 70ml |
| 塩 | 少々 |
作り方
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01
じゃがいもは皮をむき、薄切りにして、水にさらしておく。
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02
長ねぎは薄切りにし、鍋にオリーブオイルを熱して炒める。
水切りしたじゃがいもを加えて軽く炒め、水と固形コンソメを加え、沸騰後中火で10~15分加熱する。 -
03
STEP2をミキサーに入れ、大葉をちぎりながら加える。なめらかになるまでミキサーをかける。
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04
鍋に移し、牛乳を加え、塩で味を調える。
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05
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
