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ももを切り離します。
※足を結んでいる場合は、はずしてからカットします。
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手羽さきを切り離します。
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付け根にある手羽もとを切り離します。
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中央の骨に沿って包丁を入れ、骨からむねをはがします。
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ささみを切り離します。
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もも・むね・手羽さき・手羽もと・ささみに分けることができます。
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❶みじん切りした野菜（にんにく、玉ねぎ、にんじん）、マッシュルームをバターで炒める。
❷炊飯器に粗熱のとれた❶と米、水、塩・こしょう、コンソメを加えて混ぜ、ローストチキンの残りを乗せて炊く。
❸炊き上がったら骨を取り除いて全体を混ぜ、皿に盛りパセリを散らす。
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❶鍋にオリーブオイルを熱し、お好みの野菜（かぶ、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームなど）を炒め、白ワイン、水、残りのローストチキンを加えて20～30分煮込む。
❷塩・こしょう、コンソメなどで味をととのえる。
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❶ローストチキンは小さく切るかちぎる。ちぎったレタス、薄く切ったりんご、茹でたブロッコリー、ローストしたくるみなどと一緒に皿に盛る。
❷ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、おろしにんにく、塩・こしょうを混ぜたドレッシングなどをかける。（市販のフレンチドレッシングやシーザーサラダドレッシングでも可）
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❶水にチキンの余ったガラを投入し煮立たせる。ザルでスープをこして鍋に移し、大根スライスと鶏ガラスープを加え強火で沸騰させる。煮立ったら火を止め生姜チューブを加えて混ぜ合わせる。
❷お好みの麺を茹でて器に盛り、スープを入れる。大根、青ねぎ、ラー油をトッピングする。
※写真・イラストはすべてイメージです。