蛍光色の鮮やかな茎が特徴のふだん草
ふだん草は「スイスチャード」とも呼ばれる葉野菜で、葉は濃い緑色で少し縮れており、茎や葉脈が蛍光色のような鮮やかな赤や黄色、ピンク、オレンジ色をしています。暑さにも寒さにも強く、一年を通じて収穫できるため、ふだん草（不断草）という名前がつけられました。
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ふだん草
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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クセがなく栄養豊富で、シャキシャキとした食感のふだん草は、サラダ、炒め物、おひたしなど幅広い料理に使われます。柔らかい内側の葉は生食やサラダに、茎や外側の葉は油との相性が良いので、炒め物など加熱調理に適しています。
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葉が濃い緑色でハリがあり、茎が鮮やかな色をしているものを選びましょう。小ぶりで葉が若そうなものがおすすめ。水気をよく切り、キッチンペーパーや新聞紙で包んでからビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。
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