初競りでも話題の高級品、まぐろ
まぐろはサバ科に属する回遊性の大型肉食魚の総称で、日本では寿司や刺身として広く利用されています。まぐろは縄文時代から食用とされており、歴史の長い魚です。なかでも「クロマグロ」は「黒いダイヤ」とも呼ばれる最高級品種。初競りでも話題になるおめでたい魚です。
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まぐろ
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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まぐろは、刺身、寿司としてまぐろ本来の味をシンプルに食すのが最高です。大トロ、中トロ、赤身、と部位によって違う味わいを楽しめます。醤油に漬け込んでヅケにしたり、軽く火を通した炙りやステーキも、濃厚な味わいを楽しめるのでおすすめです。
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冷蔵庫で保管し、消費期限内にお早めにお召し上がりください。鮮度を保つためには、ドリップを吸収させるためのキッチンペーパーを魚の下に敷き、ラップで密閉するのがおすすめです。
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