いろんな料理に使える！カリフォルニア産カルローズ米「かろやか」 - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

カルローズ米とは？

短粒種に比べて長くて大きい、
ジャポニカ系のおコメで、
カリフォルニア州で最も多く栽培されています。
「カルローズ」とは、カリフォルニアのバラという
意味の名前を持つ、
カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。
日本のおコメである短粒種と
タイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、
双方の優れた点を持ち合わせ、
軽い食感とアルデンテとも言える
歯ごたえが特長です。
アメリカをはじめ海外では、
ヘルシーなライスメニューという位置づけで、
サラダやスープなどに利用されてきました。
カリフォルニア州の米生産量の約90％を占め、
世界各国へ輸出されています。
世界でも良く知られたおコメで、
アジア料理から地中海料理、西欧料理まで、
幅広い料理に活用されています。

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カルローズ米の
おいしい炊き方！

MOVIE カルローズ米

カルローズ米のいいところ 1

カルローズ米は
ここがすごい！

ベタつかず
食感が軽い
香り・味を
吸収しやすい
ソースや
オイルとの
相性抜群
アルデンテの
食感が
出しやすい
冷たくしても
おいしい
浸漬が必要無い
ので手間が
かからず
扱いやすい
茹でる、
炒めて煮る、
炊き込むなど
調理が簡単、
時短にも
茹でた
カルローズは
冷蔵庫で保管して
翌日調理が
可能

カルローズ米のいいところ 2

サステナブルな、
自然にやさしい
コメづくり

それは自然環境にやさしい農法をめざし、サステナビリティ（＝持続できること）を実現していることです。最少必要量の農薬使用、水資源や大気汚染への徹底的な配慮、太陽光発電の利用などは全米のモデルケースとされています。その取り組みのひとつをご紹介すると、過去15年間で収穫後の焼き畑を75％まで減らし、大気汚染防止に大きく貢献。ひと昔前は刈取り後に田んぼに残る稲株を焼いていましたが、現在は田んぼにそのまま残したり、細かくして土中に埋めたりしています。また稲ワラを建材や畜産飼料などに使うリサイクルも推進しています。

出典：USDA, National Agricultural Statistics Service,
Census of Agriculture 2017

自然に、環境に、そして未来にとって
やさしい農法で
アメリカのおコメは栽培されています。

カルローズ米のいいところ 3