トップバリュ鹿児島県産・愛知県産うなぎ蒲焼き - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

古くは「万葉集」の時代からスタミナ食として食べられてきた日本の伝統食、うなぎ。「おいしいうなぎを食べてほしい」その想いのもと、手間ひまかけて大切に育てられた健康なうなぎを吟味したたれでじっくり焼き上げる。味への情熱が生み出した極上の逸品。ぜひご家庭でご賞味ください。古くは「万葉集」の時代からスタミナ食として食べられてきた日本の伝統食、うなぎ。「おいしいうなぎを食べてほしい」その想いのもと、手間ひまかけて大切に育てられた健康なうなぎを吟味したたれでじっくり焼き上げる。味への情熱が生み出した極上の逸品。ぜひご家庭でご賞味ください。

鹿児島県産

鹿児島県産

愛知県三河一色産

愛知県三河一色産

鹿児島県産うなぎ蒲焼※地域により産地が異なります。※一部取り扱いのない店舗がございます。

鹿児島県産うなぎ蒲焼※地域により産地が異なります。※一部取り扱いのない店舗がございます。

ヨーロッパのオーガニック基準を取り寄せてひとつひとつ検討しました。グリーンアイ水産物の第1号として安全・安心のための基準作りから始めました。

ヨーロッパのオーガニック基準を取り寄せてひとつひとつ検討しました。グリーンアイ水産物の第1号として安全・安心のための基準作りから始めました。

グリーンアイうなぎ初代開発担当※当時はイオン株式会社所属イオンフードサプライ株式会社山本泰幸

グリーンアイうなぎ初代開発担当※当時はイオン株式会社所属イオンフードサプライ株式会社山本泰幸

当時、安い中国産うなぎが売れていたのですが、産地偽装など、食の安全性に大きな問題を抱えていると感じていました。そんな中、イオンさんからグリーンアイうなぎ開発のお話を持ちかけられました。時代に先駆けた挑戦を我々ができるという高揚感の方が大きかったですね。

当時、安い中国産うなぎが売れていたのですが、産地偽装など、食の安全性に大きな問題を抱えていると感じていました。そんな中、イオンさんからグリーンアイうなぎ開発のお話を持ちかけられました。時代に先駆けた挑戦を我々ができるという高揚感の方が大きかったですね。

うなぎの新規立ち上げメンバー山田水産株式会社代表取締役社長山田信太郎さん

うなぎの新規立ち上げメンバー山田水産株式会社代表取締役社長山田信太郎さん

鹿児島県志布志市有明町。温暖な気候、良質な地下水。うなぎにとって快適な環境で、水温や水質を常に管理し、うなぎを大切に育てている。

鹿児島県志布志市有明町。温暖な気候、良質な地下水。うなぎにとって快適な環境で、水温や水質を常に管理し、うなぎを大切に育てている。

挑戦と失敗を繰り返し、極めた答えはごくシンプル。うなぎを病気にさせないこと。養鰻場に住み込み24時間体制で気を配りうなぎにストレスを与えず、健康なうなぎを育てる。その結果、無投薬養殖が実現した。

挑戦と失敗を繰り返し、極めた答えはごくシンプル。うなぎを病気にさせないこと。養鰻場に住み込み24時間体制で気を配りうなぎにストレスを与えず、健康なうなぎを育てる。その結果、無投薬養殖が実現した。

うなぎをきちんと見る、観察するということが何より大事だと思っています。

うなぎをきちんと見る、観察するということが何より大事だと思っています。

うなぎの新規立ち上げメンバー（養鰻担当）山田水産株式会社養鰻事業部加藤尚武さん

うなぎの新規立ち上げメンバー（養鰻担当）山田水産株式会社養鰻事業部加藤尚武さん

ガス火、炭火、電気熱（遠赤外線電熱器）を使い分け、皮はパリッと、身はやわらかく焼き上げる。100店舗以上のうなぎの専門店を食べ歩いて、どの方が食べてもおいしいねと言ってもらえる味を追求した。

ガス火、炭火、電気熱（遠赤外線電熱器）を使い分け、皮はパリッと、身はやわらかく焼き上げる。100店舗以上のうなぎの専門店を食べ歩いて、どの方が食べてもおいしいねと言ってもらえる味を追求した。

時代に先駆けた挑戦グリーンアイうなぎ開発

時代に先駆けた挑戦グリーンアイうなぎ開発

鹿児島県産うなぎのこだわり

鹿児島県産うなぎのこだわり

愛知県三河一色産うなぎ蒲焼

愛知県三河一色産うなぎ蒲焼

日本有数の養殖うなぎの産地、愛知県三河一色地区。矢作川の河川水を利用し、自然に近い環境で、うなぎにストレスがかからないよう育てられる。

日本有数の養殖うなぎの産地、愛知県三河一色地区。矢作川の河川水を利用し、自然に近い環境で、うなぎにストレスがかからないよう育てられる。

最適な水温や給餌内容など研究を積み重ね、投薬・休薬を記録するなど、専用の養殖場で徹底的に管理。生産者の不断の努力がこの品質を守っている。

最適な水温や給餌内容など研究を積み重ね、投薬・休薬を記録するなど、専用の養殖場で徹底的に管理。生産者の不断の努力がこの品質を守っている。

東海地方や関西地方の伝統である有頭腹開きにしたうなぎを着色料・増粘剤を使用せずたまり醤油とみりんのたれで、ガス火と炭火で丁寧に焼き上げる。良質な脂とやわらかな皮。職人が認める自慢のうなぎである。

東海地方や関西地方の伝統である有頭腹開きにしたうなぎを着色料・増粘剤を使用せずたまり醤油とみりんのたれで、ガス火と炭火で丁寧に焼き上げる。良質な脂とやわらかな皮。職人が認める自慢のうなぎである。

三河の伝統が築いた味わい

三河の伝統が築いた味わい

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