沖縄県産の成熟した生もずくを使用しました。
もずくの食感がしっかりとあります。シャキッとしていて、プリッとした感じもあり、食感の良さを感じます。酢とダシの味も丁度良いと思います。
三杯酢でサッパリと、酸っぱさも丁度良かったです。
適度な酸っぱさで美味しく食べれました。
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