生アトランティックサーモンのカルパッチョ
調理目安時間：15分
生アトランティックサーモンをお花の形にアレンジするだけで、パーティにぴったりな一品に♪
| 材料 (4人前) | ||
|---|---|---|
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生アトランティックサーモン | 300g |
| ベビーリーフ | 適量 | |
| マスカット | 5～6粒 | |
| オレンジ | 1/2個 | |
| レモン | 1/2個 | |
| 【ドレッシング】 | ||
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 | |
| レモン果汁 | 大さじ1 | |
| 塩こしょう | 適量 | |
| パセリ | 5g | |
| 紫たまねぎ | 5g | |
作り方
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01
サーモンを切る。
- POINT：
- 包丁の刃元から刃先まで長く使って切ると、キレイに切れます。
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02
バラに見立て、お皿の真ん中からサーモンを巻いていく。
- POINT：
- 軸となるサーモンをきつめに巻くと花が作りやすくなります。
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03
お皿に盛りつけたサーモンのまわりにフルーツと野菜を飾る。
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04
紫玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、エクストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、塩こしょうと和えてドレッシングを作る。
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05
ドレッシングをかけて完成！
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