
そうめん衣でパリパリ!鶏むね肉のチキン南蛮
調理目安時間:30分
パリパリ食感がやみつきに!そうめんを衣に使った満足感のある一品♪ 余ったそうめんを使い切りたいときにも◎ レンジで時短で作るタルタルソースも覚えておくと便利!
材料 (3人前) 6個分 | ||
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そうめん | 1束(100g) |
鶏むね肉(皮なし) | 1枚(300g) | |
溶き卵 | 1個 | |
薄力粉 | 大さじ2 | |
サラダ油 | 大さじ3 | |
【A】酢 | 大さじ1 | |
【A】めんつゆ | 大さじ1.5 | |
【A】おろししょうが | 小さじ0.5 | |
【A】おろしにんにく | 小さじ1 | |
▼タルタルソース | ||
【B】溶き卵 | 1個分 | |
【B】玉ねぎ | 1/4個 | |
【B】マヨネーズ | 大さじ3 | |
【B】塩こしょう | 少々 |
作り方
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01
鶏むね肉は1cm幅の斜めにそぎ切りにする。
- POINT:
- ※1リットルの水に対して小さじ1の塩を加えてゆでましょう!
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02
ポリ袋に鶏肉、調味料【A】を加えてよく揉み込み、10分ほど漬ける。
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03
バットにそうめんを入れて約2cm幅になるように、手で折る。
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04
ボウルに溶き卵、薄力粉を入れて混ぜ、2の鶏肉、そうめんの順にしっかりとまぶす。
- POINT:
- そうめん衣をしっかりとまとわせます。
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05
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて表面がこんがりと焼き色がつくまで、4分ほど焼く。裏に返し、火が通るまで3分ほど焼く。
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06
【タルタルソースの作り方】
耐熱容器に溶き卵をを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、ほぐす。再びラップをし、20秒ほど加熱をし、ほぐす。
【B】を加えて混ぜる。 -
07
5を器に盛り、その上にタルタルソースをかけたら出来上がり!
- POINT:
- ※タルタルソースに揚げ玉や刻んだ漬物などを加えてアレンジするのもおすすめ!