塩麹漬けヒレステーキ - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

トップバリュを使ったレシピをご紹介(塩麹漬けヒレステーキ)

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塩麹漬けヒレステーキ

調理目安時間:20分 肉を冷蔵庫で漬け込む時間・室温に戻す時間は含みません。

このレシピで使用しているトップバリュ商品

タスマニアビーフ ヒレ肉

塩麹に漬けるひと手間で、ヒレ肉がまろやかな食感に。ぜひお試しください!

材料 (1人前)
タスマニアビーフ ヒレ肉 150g
パプリカ 50g
じゃがいも 100g
ベビーリーフ 15g
A 塩麹 小さじ2
A にんにくすりおろし 小さじ1/2
A こしょう 小さじ1/4
塩(付け合わせ用) 適量
こしょう(付け合わせ用) 適量
オリーブオイル(付け合わせ用) 大さじ1/2

作り方

  1. 01

    牛肉の表面全体に混ぜ合わせたAを塗り、ラップで包み、冷蔵庫で半日漬け込む。

  2. 02

    焼く1時間前に1を冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ラップで包んで電子レンジ(500W)で約3分加熱する。オーブンは180℃に予熱する。

  3. 03

    予熱したオーブンで牛肉を10分焼く。
    ●フライパンで焼く場合:熱したフライパンにオーブンシートを敷き、肉をのせて焼いていく。弱火で片面4分、裏返して3分焼いて取り出し、アルミホイルで1分ほど包んでからスライスする。※フライパンによっても火の通りは変わるので、表面を押してみてやわらかいと感じたらもう少し焼く。

  4. 04

    オーブンで焼いている間に付け合わせを作る。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、パプリカとじゃがいもを中火で軽く焦げ目が付くまで焼き、塩、こしょうをふる。スライスした牛肉、ベビーリーフとともに皿に盛る。