
塩麹漬けヒレステーキ
調理目安時間:20分 肉を冷蔵庫で漬け込む時間・室温に戻す時間は含みません。このレシピで使用しているトップバリュ商品


塩麹に漬けるひと手間で、ヒレ肉がまろやかな食感に。ぜひお試しください!
材料 (1人前) | |
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タスマニアビーフ ヒレ肉 | 150g |
パプリカ | 50g |
じゃがいも | 100g |
ベビーリーフ | 15g |
A 塩麹 | 小さじ2 |
A にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
A こしょう | 小さじ1/4 |
塩(付け合わせ用) | 適量 |
こしょう(付け合わせ用) | 適量 |
オリーブオイル(付け合わせ用) | 大さじ1/2 |
作り方
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01
牛肉の表面全体に混ぜ合わせたAを塗り、ラップで包み、冷蔵庫で半日漬け込む。
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02
焼く1時間前に1を冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ラップで包んで電子レンジ(500W)で約3分加熱する。オーブンは180℃に予熱する。
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03
予熱したオーブンで牛肉を10分焼く。
●フライパンで焼く場合:熱したフライパンにオーブンシートを敷き、肉をのせて焼いていく。弱火で片面4分、裏返して3分焼いて取り出し、アルミホイルで1分ほど包んでからスライスする。※フライパンによっても火の通りは変わるので、表面を押してみてやわらかいと感じたらもう少し焼く。 -
04
オーブンで焼いている間に付け合わせを作る。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、パプリカとじゃがいもを中火で軽く焦げ目が付くまで焼き、塩、こしょうをふる。スライスした牛肉、ベビーリーフとともに皿に盛る。