銀鮭とたっぷり野菜のわんぱくサンド
調理目安時間:20分このレシピで使用しているトップバリュ商品
ASC認証塩銀鮭(甘塩味)
ふっくら柔らかな銀鮭の旨みが堪能できる、スペシャルなサンドイッチ。行楽やブランチにもおすすめ!
材料 (2人前) | |
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ASC認証塩銀鮭(甘塩味) | 2切れ(約160g) |
卵 | 2個 |
きゃべつ | 100g |
たまねぎ | 20g |
トマト | 50g |
バジル | 3g(6枚) |
食パン(6枚切り) | 2枚 |
牛乳 | 50ml |
粒マスタード | 小さじ2 |
マヨネーズ(a) | 小さじ1 |
マヨネーズ(b) | 大さじ1 |
バター | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/4 |
あらびき黒こしょう | 適量 |
オリーブオイル(a) | 小さじ1 |
オリーブオイル(b) | 大さじ1 |
作り方
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01
きゃべつは太めの千切りにし、ボウルに入れて塩の半量を加えて混ぜ、マヨネーズ(a)を加えてさらに混ぜる。トマトは1cmの輪切りにし、ペーパーなどにのせておく。たまねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるにあけて水気を切る。
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02
鮭にこしょうを振る。フライパンにオリーブオイル(a)を熱し、銀鮭を皮目から焼く。こんがりと焼き目がついたら裏返し、同様に焼き目がつくまで焼く。出てきた油はこまめにキッチンペーパーなどで拭く。鮭の骨はていねいに取り除き、パンの大きさに合わせて切る。
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03
卵は割りほぐし、牛乳と残り半量の塩を加えてよく混ぜる。熱したフライパンにオリーブオイル(b)を入れ、中火で大きくかきまわしながらスクランブルエッグを作り、皿やバットに取り出しておく。
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04
はさむ食パン2枚の内側になるほうにバター、マスタードの順にぬる。1枚のパンの上に鮭、たまねぎ、スクランブルエッグ、バジル、トマト、きゃべつの順に重ねていく。具をのせるごとにマヨネーズ(b)を絞り出す。もう1枚のパンをのせ、ラップでしっかり包んで固定する。
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05
これをさらにオーブンペーパーで包み、ペーパー、ラップごと半分に切って出来上がり。