01

アルミホイルに油を塗り(くっつかないタイプのものであれば不要)、みそを広げてオーブントースターで3~5分、こげ目がつくまで焼いてボウルなどに移す。

02

小ねぎ、きゅうりは小口切りに、しょうが、大葉、みょうがは千切りにする。レモンは薄めのくし切りにする。

03

1にかつおぶしを加えてよく混ぜ、水を少量ずつ加えてのばす。さらに白出しを加えて全体を混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

04

そうめんをゆでて冷水で洗い、水気を切り、うつわに盛る。鰹のたたきと2の野菜をのせ、3をかける。すりごまを散らしてレモンを添えたら出来上がり。

POINT：

お好みでとろろをかけます。