01

レモンは薄切りにしておく。

02

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、凍ったままのさばを皮目を下にして焼く。焦げめがついてきたらひっくり返し、ふたをして弱火で5分加熱する。

03

ふたを開け、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。さばの表面に塩、こしょうを振り、レモンをのせる。

04

中火にして酒とバターを加え、これをさばの表面にかけながらなじませて出来上がり。

POINT：

お好みでブロッコリーやトマトなどを添えます。