おうちで楽しむ"プロのひと品" - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

おうちで楽しむ"プロのひと品"

トップバリュ おうちで楽しむプロのひと品

一流シェフが全面監修 食材の魅力を引き出す匠の技をどうぞご自宅でお楽しみください。

〈和食〉野﨑 洋光 南麻布「分とく山」 〈イタリアン〉日髙 良実 南青山「アクアパッツァ」 〈中華〉田村 亮介 南青山「慈華」

さぁ!苦労の末、辿り着いた至極のひと品をぜひご家庭で!

プロのひと品シリーズとは? 料理人のこだわりを本気で形にしました! 素材の味や料理のバランスを考え、毎日食べても飽きない味を追求しました。こだわり抜いたおいしさをぜひご家庭でお楽しみください。

MOVIE

テレビCM動画〈30秒〉

3人の一流シェフにいろいろなコト聞いてみた!

Profile 〈和食〉野﨑 洋光 南麻布「分とく山」1953年 福島県石川郡古殿町生まれ。学校法人石川高等学校卒業後、武蔵野栄養専門学校卒業。東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理長に。 1989年 「分とく山」開店。総料理長となる。日本料理界に新風を吹き込み、伝統的でありながら独創的な料理を提案し続ける。 01 料理人として最高の瞬間は? 02 監修されたメニューのこだわりは? 03 監修する上で難しかったことは?
全部お答えします!
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野﨑 洋光 インタビュー
お客さまに最高の商品を。野﨑総料理長がプロのひと品シリーズへの熱き想いを語ります! 自然な雰囲気に魅了される南麻布「分とく山」都会にいることを忘れてしまうかのような自然な雰囲気で外観からもお客さまを魅了する「分とく山」。「おもてなし」の心が伝わってくるこちらのお店で野﨑シェフに商品開発の思いを聞きました。 何度でも、食べ飽きない味を目指す。今までは「うまみ」が強すぎて料理に飽きてしまうと語る野﨑総料理長。素材の味を大切にし、シンプルなスタイルで何度食べても飽きない味を常に追求し続けています。 私にはない発想が、新しい商品を生み出す。 野﨑総料理長は商品を開発するにあたって、開発担当者の技術力やこだわり、商品に対する愛着心に驚いたといいます。 技術とこだわりが結集した商品が今後も生み出されていくこと間違いなし!
野﨑総料理長おすすめ商品をご紹介!とことんごだわり抜いた具たっぷり茶碗蒸し シンプルなやさしい味だから、何度も食べたくなる! 調味料などはたくさん入れず、素材をいかし、シンプルな味付けにこだわりました。卵のなめらかさや、うまみが口の中いっぱいに広がるのでお家でゆっくりと味わってみてください。うどんにかけたり、ご飯にかけてもとってもおいしいですよ! 茶碗蒸しのこだわりを動画でチェック!
海老入りで具材たくさん!食べ応えあり!やさしい塩味と出汁のうまみにこだわりました! トップバリュ 具たっぷり茶碗蒸し海老入り 詳細はこちらから!
松茸入りで具材たくさん!出汁のうまみと柚子の香りが感じられる爽やかな味わい! トップバリュ 具たっぷり茶碗蒸し松茸入り 詳細はこちらから!
これからも、原点を忘れず、新しいものを。 完璧な料理なんてありえない。だからこそ素材の味を生かし続け、シンプルで食べ飽きない料理を提供し続けることを目指し、自身にはない発想で開発の方と化学反応を起こしながら、お客さまのためにより良い商品を生み出していきます。 分とく山 野﨑 洋光
心が穏やかになるような味をぜひ、お楽しみください。

こだわりあふれる 野﨑 洋光監修 LINE UP

Profile 〈イタリアン〉日髙 良実 南青山「アクアパッツァ」 1957年 兵庫県生まれ。調理師学校卒業後、神戸ポートピアホテル「アラン シャペル」で修業を開始。 1986年 渡伊し、「エノテカ・ピンキオーリ」「グアルティエロ・マルケージ」「ダル・ペスカトーレ」等、計14軒で修業。 1990年 「アクアパッツァ」オープンとともに料理長就任。 2003年 オーナーシェフに。 01 料理人になったきっかけは? 02 得意料理は? 03 シリーズの中でも特に会心の出来は?
全部お答えします!
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日髙 良実 インタビュー
お客さまに最高の商品を。日髙シェフがプロのひと品シリーズへの熱き想いを語ります! 日本の素材で作るイタリア料理店 南青山 リストランテ 「アクアパッツァ」1990年西麻布で誕生したリストランテ「アクアパッツァ」は2022年11月で32周年を迎えます。「素材」を生かし最上級のおいしさを追求し続けてきた日髙シェフの商品開発への思いを聞きました。 何度も試行錯誤を繰り返し、最高の逸品へ。 お客さまに何度も手にとっていただくために味を追求し続けている日髙シェフ。完成に至るまでの難しさを痛感しながらも、開発担当者との綿密な打ち合わせを経て、何度も手直しをすることで、最高の商品を提供し続けています。 お客さまの笑顔と「おいしい!」のために。 料理へのこだわりは、素材に対して慈しみ、そしておいしいものを作ること。私が作った料理を食べているお客さまの姿を思い浮かべながらメニューの考案や調理をしています。と語る日髙シェフ。今後はメニュー開発に向けて自身の代名詞となるような商品を提供したい!という強い思いも語っていただきました!
日髙シェフおすすめ商品をご紹介! とことんこだわり抜いた2種類のデミグラスソースほろっとやわらか牛タンシチュー  最高の出来栄えに仕上がりました! ソースの味はもちろん、具材、野菜とのバランスを考え調理しました。一皿で満足していただけるのはもちろん、ソースをご飯にかけたり、パスタにあえたりと、一袋でたくさん楽しめます。
食べごたえのある牛タンをやわらかく仕上げ、赤ワインやソテーオニオンの風味豊かなソースと合わせました。 トップバリュ 2種類のデミグラスソース ほろっとやわらか牛タンシチュー 詳細はこちらから!
最高の出来栄えを、これからもお客さまに。 完成まで試行錯誤し、出来上がったものを味見するたび、商品への想いが深くなっていきます!現在も試行錯誤し、新しいメニューを開発中です!私の自信作、プロのひと品シリーズをぜひ味わってみてください。 アクアパッツァ 日髙 良実
いつもありがとうございます。よいお食事をなさってください。

こだわりあふれる 日髙 良実監修 LINE UP

Profile 〈中華〉田村 亮介 南青山「慈華」 1977年 東京都出身。高校卒業後、調理専門学校へ。横浜中華街 広東名菜「翠香園」、池袋 湖南菜「華湘」を経て、四川菜「麻布長江」へ。 2005年 台湾の四川料理店・精進料理店へ研修。 2006年 麻布長江「香福筵」料理長に就任。 2019年 南青山「慈華」開店。 01 料理人として大切にしていることは? 02 シリーズの中でも特に気に入っているメニューは? 03 監修している中で驚いたことは?
全部お答えします!
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田村 亮介 インタビュー
お客さまに最高の商品を。田村シェフがプロのひと品シリーズへの熱き想いを語ります! 食と人を慈しむ 南青山「慈華」 「食と人を慈しむ」という意味で付けられた「慈華」。日本の豊かですばらしい食材を生かし、真心のこもった心温まるおもてなしをお客さまに提供しているお店で田村シェフに商品開発の思いを聞きました。 おいしいだけじゃない。「からだ」のことを考えた料理を。 監修のお話をいただいた時はなるべく添加物を使わずに商品開発を行うことを強く申し出た田村シェフ。科学の力は使わず、中華料理の原点、「薬膳」の考えがベースにある中で「からだ」のためにということをまず一番に考えました。 素材の味を超えず、素直な中華料理の味を。 料理は素材があってこそ!闇雲に油や塩分を多くして味を強くするのではなく、素材をうまく使って、調味料を駆使しながら、商品開発に臨む田村シェフ。だからこそピュアでナチュラル、「素直な中華料理の味」を目指し続けています。
田村シェフおすすめ商品をご紹介! とことんこだわり抜いた大豆を使った中華シリーズ 考案のきっかけは15年前の台湾修行! 台湾の精進料理店で修業をした経験からいつか日本でも!という想いで今回監修させていただきました。健康のことをしっかり考えたい...でもボリューム感があるものが食べたい!という方に向けてお肉のような食感と本格的な味わいを追求しましたので、ぜひお召し上がりください! これが、大豆!?
大豆を使った団子をコクのあるニラもやし炒めに仕上げました。 トップバリュ 大豆を使った団子のコク旨ニラもやし炒め
大豆を使った団子をサッパリした甘酢あんで仕上げました。 トップバリュ 大豆を使った団子とごろごろ野菜の甘酢仕立て
素材の味を生かし、これからも新たなメニューを。 監修をする中で開発担当者や工場の方々から素材の意外な組み合わせや調理法など新しいアイディアをいただくたび、驚いてばかりいます!今後もみなさまと協力しながら素材の味を生かした料理でお客さまを愉しませたいと思います。 慈華 田村 亮介
素直でピュアな中華料理の味をぜひ、お召し上がりください。

こだわりあふれる 田村 亮介監修 LINE UP

ロイヤル首席料理長監修 より高い品質の料理を、より多くの方々に。

ロイヤル首席料理長監修 LINE UP

※写真はイメージです。

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