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人は美味しいと舌で感じる前に、その料理の香りで美味い不味いの判断をします。チョコレートと納豆の組み合わせでは、皆さんが食べた事のある経験値から素材の香りに記憶があり、合わないなと感じます。ところが納豆をイチゴに置き換えると想像してみて下さい。イチゴを食べたことのある経験値からこの組み合わせは美味しいと感じるのです。さて、スパイスですが殆どの方はスパイスだけを単品で食べることはないでしょう。だから見た目だけの判断は出来ないので、食べる前の香りの判断がスパイスの場合には重要です。このスパイスは分かりやすくペッパーとコリアンダーの香りを強めています。コリアンダーは潰すとオレンジの香りが出るので柑橘系の香りです。そしてガーリックとミルポワの旨みの代わりにフライドオニオン、、コンソメが強いというよりもフライドオニオンの風味が強いのでしょう。9種類という他のブレンドスパイス商品からすると少ない素材の組み合わせでこれだけの美味しさ、風味を求めやすい価格で出してきたことに驚きです。私は飲食業界人ですが、家では高級ブレンドスパイスよりもこのスパイスを一番好んで使っています。