手羽元と旬野菜のカチャトーラ ローズマリー風味
調理目安時間30分
「カチャトーラ」とはイタリア料理の「鶏肉の猟師風煮込み」のこと。今が旬のさつまいもやかぶをたっぷり使った手羽元のトマト煮は、ナポリタンソースでかんたん調理。ローズマリーをきかせた本格的な味わいです。
使用しているトップバリュ商品
トップバリュ グリーンアイナチュラル
純輝鶏手羽元
| 材料 (5人前) | |
|---|---|
| 純輝鶏手羽元 | 5本 |
| かぶ | 2個(240g) |
| セロリ | 2本(200g) |
| さつまいも | 1本(300g) |
| ローズマリー | 2枝 |
| ナポリタンソース（レトルト） | 1袋 |
| 【★】純米料理酒 | 50m |
| 【★】水 | 50m |
| エクストラバージンオリーブオイル | 適量 |
つくり方
-
1
手羽元の皮目にフォークで穴をあける。セロリ・さつまいも・かぶの葉は長さ5cmに切る。かぶは6～8等分のくし形に切り、かぶの葉と共に水に放す。
- POINT
- 野菜は、ごぼう・れんこん・大根・里芋などの根菜類でアレンジしても歯ごたえがあっておすすめです。
-
2
深型フライパンに、オリーブオイル・手羽元を入れ焼き目がついたら、さつまいも・セロリ・かぶの順に炒める。
-
3
全体に油がまわったら★をまわし入れ、少し煮立てアルコールをとばす。
- POINT
- 料理酒をワイン(白・赤)に変えても、肉や野菜が柔らかく仕上がります。
-
4
ナポリタンソース・ローズマリーを加え蓋をして20分煮込む。(途中かき混ぜる)
- POINT
- ローズマリーがない時は、タイムやバジルなどの粉末のハーブを同じタイミングで煮込んでください。
-
5
蓋をあけ、水分が少なくなるまで煮込む。
-
6
火を止めて、かぶの葉を加えて混ぜる。
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 232kcal
- たんぱく質
- 12.8g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 30.0g
- 糖質
- 26.8g
- 食物繊維
- 3.2g
- 食塩相当量
- 1.6g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
