01

手羽元の皮目にフォークで穴をあける。セロリ・さつまいも・かぶの葉は長さ5cmに切る。かぶは6～8等分のくし形に切り、かぶの葉と共に水に放す。

POINT：

野菜は、ごぼう・れんこん・大根・里芋などの根菜類でアレンジしても歯ごたえがあっておすすめです。

02

深型フライパンに、オリーブオイル・手羽元を入れ焼き目がついたら、さつまいも・セロリ・かぶの順に炒める。

03

全体に油がまわったら★をまわし入れ、少し煮立てアルコールをとばす。

POINT：

料理酒をワイン(白・赤)に変えても、肉や野菜が柔らかく仕上がります。

04

ナポリタンソース・ローズマリーを加え蓋をして20分煮込む。(途中かき混ぜる)

POINT：

ローズマリーがない時は、タイムやバジルなどの粉末のハーブを同じタイミングで煮込んでください。

05

蓋をあけ、水分が少なくなるまで煮込む。

06

火を止めて、かぶの葉を加えて混ぜる。