01

春菊の葉先はつまんでちぎり、茎は斜め薄切りにし、水に放しておく。グレープフルーツは房にむいておく。

02

フライパンにアーモンドを入れ弱火でじっくり乾煎りする。

03

水気を拭いた①の春菊をボウルに入れ、カッテージチーズを箸でほぐすように混ぜる。春菊に味がつくように塩・あらびきコショー・オリーブオイルを入れて混ぜる。

POINT：

春菊などの葉物は、ペーパーなどで水気をしっかり拭くと、調味料がしみ込みやすくなります。

04

③に①のグレープフルーツ・②を入れ軽く混ぜる。

POINT：

アーモンドスライスの代わりに、グラノーラなどを混ぜても手軽です。

05

【ポイント】
春菊の太い茎の部分は薄く切ることで、食べやすくなり、チーズにも絡まりやすくなります。