フライパンで作る純輝鶏ローストチキン
1羽丸ごと使った華やかなローストチキン。 難しそうに見えますが、実は材料も少なく フライパン1つで簡単に作れます! おもてなしやパ-ティーだけでなく、 アウトドアや普段の食卓のメインにもどうぞ。
| 材料 (4人前) | ||
|---|---|---|
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純輝鶏ホールチキン(中抜き丸) | 1羽 |
| 塩・胡椒 | 適量 | |
| にんにくすりおろし | 2片 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| 白ワイン(水) | 1/2～1カップ | |
作り方
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01
丸鶏に、塩・こしょう・にんにくのすりおろしをぬって全体に下味をつける。
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02
裏側やおなかの中にも忘れずに下味をつけたら、30分ほど寝かせる。
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03
両足をたこ糸で結び、オリーブオイルを全体にぬる。
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04
熱したフライパンで足を結んだ側を下にして10分焼く。(中火)
焼き色がついたら、裏返してさらに10分焼く。(中火) -
05
白ワインまたは水を入れ、蓋をして40分ほど蒸し焼きにする。(弱火)
- POINT：
- ※フライパンや火力によって水分がとんでしまうため、50ccくらいの水を足しながら様子を見て焼いてください。
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06
火が通ったら火を止めて、蓋をして15分程蒸らす。
